無駄のない食材の活用法!
すぐに使える裏ワザ、小ワザ、コツを教えます。
 
 
 

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レンコンは縁起の良い食材です

●レンコンの裏技

「ビタミンC」が豊富で美肌づくりや風邪予防に効果があり、食物繊維も多
く便秘の改善に役立ちます。
ムチン、鉄分、タンニンも含みます。

免疫力のアップ、細胞の老化抑制、疲労回復効果、高血圧・がんの予防
にも有効的です。

「ビタミンB12」が多く、鉄分の吸収を高めますので、鉄分の多い食材と一緒
摂るとに貧血に有効です。

ずんぐりと太く、ツヤがあるもの、切り口の穴は小さいほうが良品です。
表面に傷があったり、穴が黒ずんでいるものは避けたほうがいいでしょ
う。

皮をむいてからの変色を防ぐには、「酢水」に浸すといいです。
また、 食感もシャキっとする効果もあります。

煮物に使ってホクホク感が欲しい場合は、「水」に浸すようにしましょ
う。

油との相性がいいので、きんぴらや天ぷらがおいしくておすすめです。

でんぷん質が多く特有の粘りと歯ごたえがありますので、すりおろして
肉団子のつなぎや蒸し物に使ってもおいしいですよ。

食材の活用法

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